炎炎夏日，生活何妨“苦”一点
炎炎夏日，四处像下火一样，这个时节，人们一般都食欲不振，再怎么好的食物也难以调动起唾液和胃液的分泌。而且气温高、湿度大的夏季，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦等。
史书《周礼》载："凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸……"意思是说，大凡调和饮食，春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多咸味。而祖国医学认为，夏时心火当令，人多心火过旺而肾气不足，而苦味食品入心经而降泄心火，心火去而神自安。《黄帝内经）指出"肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之"，意思是说苦味食物可补气固肾。夏季又暑盛湿重，暑挟湿易伤人而发生湿热病症，而苦味食品既能泄暑热，又可燥湿邪，健脾利胃而恢复脾胃纳运的功能。
而现代科学研究证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等，具有消暑、退热、除烦、提神、健胃等功用，夏季适当吃一些苦味食品，不仅能缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪，恢复精力，而且还可解暑去热，刺激胃液分泌，增加食欲。因此，我们应该在夏天多吃点苦味的食物，例如苦瓜，芹菜，莴笋等，以及茶叶，咖啡，啤酒，苦丁茶，莲子等都可以。下面就给你介绍几种苦味食物：
苦瓜：苦瓜是夏天非常好的食物，具有清暑消热、增进食欲和帮助消化的作用，对目赤目痛、胃热烦渴、丹火毒气等症都有较好疗效，并可减轻人体疲劳。因为苦瓜中含有一种蛋白，可以提高人体免疫力，因此还具有一定的抗癌作用。而苦瓜对糖尿病具有辅助治疗作用则是大家皆知的了。那么苦瓜怎么来做呢？苦瓜做法很多，一般夏天吃凉拌苦瓜爽口清凉：将苦瓜洗净切片，然后在开水中稍微焯一下，这样可以去掉一点苦味。然后将水挤出，加上大蒜，鸡精，香油，盐等拌匀即可。还有苦瓜炒肉，苦瓜鸡蛋等，做法也很简单，大家不妨一试。
芹菜：这是常见的一种菜，相信很多人都经常吃。芹菜具有清热利湿、平肝凉血的作用。经常食用，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅助疗效，芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。芹菜既可以凉拌，也可以炒肉熟食，做法花样很多，大家可以根据自己的喜好，选择喜欢的做法。
莴笋：大家也比较熟悉常吃吧。具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，对咳嗽痰多、乳汁不通、大小便不利者都有一定的效果。由于莴笋还具有清泄五脏之热的功效，所以平时经常食用，能使人牙齿变白，眼目明亮。对儿童来说，还能起到帮助长牙、换牙的作用。莴笋也有很多吃法，例如凉拌，熟食都可以。现在也有人将以前扔掉的莴笋皮变废为宝，做成菜，也很不错。下面介绍一下：将莴笋皮削下切细，加上葱花芫荽生姜辣椒面，加上漆醋（鹤庆醋厂生产的黝黑黝黑的酸醋，因黑如黑油漆而得名）酱油，一拌就成了莴笋皮凉拌了，此菜味道苦脆香凉的，非常爽口。
另外，大家可以在夏天多喝茶，苦丁茶等，或者用莲子芯冲茶等都对身体具有很好的作用。但是苦味食品虽然有利于夏天身体健康，过量可会起到反作用，能引起恶心，呕吐，胃部不适等症状，因此要适量食用！
介绍了这么多，大家都应该基本对苦味食品有一点概念了吧，苦味食品具有这么多的好处，同志们，尤其是男同志们，我们的夏天生活何妨“苦”一点呢？
转自：新浪网BLOG
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